Hecho por mi mismo

"La alegría de cocinar": servicio para cocineros ocupados

Cuando la analista Irina Nazarova ya no tenía tiempo suficiente para los experimentos culinarios, pensó: "Sería bueno que alguien en lugar de mí descubriera qué cocinar para la cena e ir a la tienda". Entonces apareció el concepto del servicio "La alegría de cocinar", que elimina la necesidad de que los clientes midan la cantidad correcta de harina o mantequilla y busquen la especia deseada en tres tiendas. El concepto de entrega previa al pedido permitió a Nazarova trabajar a cero desde el primer mes.

ÁMBITO EMPRESARIAL

Venta de ingredientes para cocinar

 

FECHA ABIERTA

Marzo de 2012

 

presupuesto de lanzamiento

$200

 

el sitio

www.poradovat.ru

Irina Nazarova

fundador de la tienda en línea "Alegría de cocinar"

En 2009, me gradué de la Facultad de Matemática Computacional y Cibernética de la Universidad Estatal de Moscú, luego ingresé al Master Económico de NES. Después del primer curso de posgrado, tuve la idea de un pequeño proyecto que también estaba relacionado con la comida. Con los compañeros de clase, decidimos hacer sándwiches "saludables", por ejemplo, con chutney de pavo y mango. Tuvimos sesiones de lluvia de ideas en cafeterías por la noche, fue muy interesante. Una vez alimentamos a unos 300 participantes en una carrera de caridad con nuestros sándwiches. Incluso encontramos un inversor para este proyecto, pero para entonces todos habían encontrado un trabajo y nadie tenía tiempo para hacerlo.

Conseguí un trabajo en un fondo de inversión, desde allí fui a un banco de inversión, donde trabajé por poco más de un año. No puedo decir que no me gustó mi trabajo.

 

Ese zumbido que
Ahora estoy experimentando, haciendo lo mío,
Nunca lo he tenido

 

La idea de "La alegría de cocinar" se me ocurrió a principios de este año. Siempre me encantó cocinar, pero cuando trabajaba en el banco, no había absolutamente ningún tiempo para esto. Pensé: sería genial si pudieras saltarte algunos pasos, por ejemplo, buscar ingredientes en tiendas y recetas. Luego, por primera vez, se me ocurrió el concepto de vender sets para la preparación de ciertos platos, que tendrían los productos necesarios en la cantidad correcta y la receta real. Otro ímpetu para comenzar un negocio fueron las historias de una hermana que acababa de regresar de Tailandia. Los kits de wok son populares allí: carne picada, verduras, fideos. Comencé a buscar análogos en Europa y los EE. UU. Y encontré solo un proyecto similar en Berlín, pero hay una historia fuera de línea.

A finales de marzo, me di cuenta de que la idea de "La alegría de cocinar" realmente me inspira, renuncié a mi trabajo y me metí en él de cerca.

Lo primero que tuve que hacer fue elegir un plato para comenzar. Revisé muchas opciones, algunas parecían demasiado banales, otras parecían demasiado complicadas. Al final, me decidí por las tortillas mexicanas. Por un lado, un plato simple, por otro, hay un truco muy interesante: la carne se desmenuza en una mezcla de cacao con canela y chile, se obtiene un aroma muy agradable.

Creé un grupo en VKontakte y una página de Facebook, y luego un sitio. Podría escribirlo yo mismo. Todavía estoy trabajando en eso: a veces me siento en la computadora por la noche y entiendo que quiero cambiar algo. Ya cambié el logotipo cuatro veces. He sido aficionado a la fotografía durante mucho tiempo y también me hago fotos.

 

Tardó en lanzar
No más de $ 200.

 

Cuando renuncié, me pagaron bastante compensación en el banco. Este dinero me ayudó mucho en la primera etapa.

Lo más difícil fue comprar un paquete. Básicamente, todos los materiales de embalaje se venden en juegos de 10 mil piezas. Durante mucho tiempo estuve buscando un lugar donde pudieras comprar al menos 200 bolsas de papel, cajas, etc. Naturalmente, tuve que pagar un poco más por unidad, pero decidí ir a lo seguro.

Entregué el primer pedido el 23 de junio, el segundo y el tercero el 26 de junio.

Tomamos pedidos todos los días. Llegue a tiempo antes de las 14:00, luego entregaremos el pedido en la tarde del mismo día en el intervalo 18: 00-22: 00. En noviembre, Ilya Zhuravlev, un técnico de relaciones públicas, un fanático culinario, se unió a mí. Todavía no tiene una participación en el proyecto y no invirtió su dinero, pero tiene una visión e ideas para el desarrollo. Mientras nuestro socio y nosotros hacemos todo nosotros mismos: vamos a METRO Cash & Carry todos los días, compramos productos para platos que nuestros clientes prepararán por la noche, los empacamos y entregamos algunos paquetes nosotros mismos. Hasta ahora hemos estado ordenando correos en el sitio web Youdo.com. Esto es conveniente para nosotros, ya que el volumen aún es pequeño.

Puede parecer que ahora paso toda mi vida en el hipermercado, pero en realidad no pasamos tanto tiempo en la compra de productos y recogemos el pedido con bastante rapidez. La mayor parte del tiempo se dedica a crear nuevos platos: los cocino y los fotografío. (En realidad, soy un fotógrafo apasionado. Creo que mis 45 álbumes con fotos en VKontakte hablan elocuentemente sobre esto.) Se nos ocurren diferentes formas de promoción, optimización. Estamos buscando ingredientes interesantes. No tengo ganas de volver al banco.

Cocinar no es física nuclear. Hacer un bistec es bastante fácil si sabes cómo. Ahora los platos más populares son el chuletón, el atún, el tiramisú de frambuesa y el pavo teriyaki.

Recientemente, comenzamos a vender productos relacionados: sartenes, pinzas para carne, otros accesorios para que la ausencia de cualquier cosa no se convierta en un obstáculo para cocinar.


Cuando comenzamos a trabajar, la factura promedio era de 600 rublos, ahora ya es de 2,000 rublos. El crecimiento se debe principalmente al hecho de que los clientes comenzaron a pedir más porciones. Nuestro margen oscila entre 30% y 50%. En cualquier caso, el costo del plato es mucho más barato que en un café (spaghetti carbonara en Joy of Cooking - 250 rublos por porción). Los clientes pagan por separado la entrega, pero la oficina está en el centro: puede pasar por los juegos y ahorrar. Además, realizamos entregas gratuitas a las estaciones de metro dentro de la línea de circunvalación.

Parece que estamos trabajando en un pedido anticipado, y los ingresos deben superar los costos, pero en realidad estamos trabajando en cero, ya que alquilamos una oficina y continuamos invirtiendo en publicidad.

Se reciben alrededor de 15 pedidos por semana, mi objetivo es llevar su número a 30-40 pedidos por día. Esperamos este flujo en un año y medio.

Básicamente, nuestros clientes son jóvenes de 20 a 30 años, trabajan mucho o estudian, están ocupados todo el tiempo, no tienen tiempo para buscar nuevas recetas e ingredientes para ellos. A menudo, las parejas o los hombres nos ordenan alimentos que, con nuestra ayuda, pueden preparar una exquisita cena para la amada niña o cónyuge. No se sientan en sitios culinarios, no les gusta ir a las tiendas de comestibles.

Otra categoría que inicialmente no esperaba eran las madres con niños pequeños. Aparentemente, no quieren llevar al niño a las tiendas, y nuestro servicio es conveniente para ellos, además, ayudan a cocinar algo inusual, para no repetir.

Finalmente, también nos ordenan compañías de amigos que asan filetes juntos o cocinan hamburguesas en un día libre.

 

La mayoría de los clientes regresan a nosotros, solicitan algo más, aconsejan a sus amigos.

 

Ya tenemos clientes habituales: por ejemplo, una niña con un joven que ya hizo 11 pedidos con nosotros. Periódicamente les hacemos pequeñas sorpresas, ponemos pequeñas cosas bonitas en una bolsa de supermercado.

Tuvimos algunas órdenes inusuales. Por ejemplo, una vez para un cumpleaños nos pidieron que enviáramos ingredientes para 30 porciones de un plato, 20 - de otro. Contactamos a los clientes, ayudamos a componer el menú. Una vez más, una mujer nos ordenó una sal rosa del Himalaya, que se vende en la sección "Accesorios", mientras que no estaba interesada en otros productos. Ella me pidió que trajera sal de Crimea nuevamente, la encontramos, la compramos y tomamos el pedido. Aparentemente, el sitio se indexa gradualmente, y cuando alguien busca posiciones raras, se arrastra en la búsqueda.

La demanda de nuestros kits se duplica cada mes. Hay una cierta tendencia asociada con los días de la semana. Al comienzo de la semana, los lunes y martes, la demanda es bastante pequeña, el miércoles comienza a crecer y alcanza su punto máximo el viernes. El viernes por la noche, literalmente morimos de fatiga, porque el trabajo es el doble de lo habitual. Los sábados y domingos también hay bastantes pedidos.

En un futuro cercano participaremos en los mercados navideños. Espero que esto ayude a atraer nuevos clientes. También estamos ampliando gradualmente el menú: ahora tenemos 16 posiciones.

Con un aumento en el número de pedidos, el precio de compra de productos y envases disminuye. Quizás en el futuro podamos hacer que nuestros sets sean aún más asequibles.

Ahora estamos negociando con inversores, queremos crecer, invertir en publicidad, contratar empleados.

Realmente quiero desconectarme. Creo que este es el sueño de cualquier tienda en línea. Me gustaría abrir algún rincón en un centro comercial o de negocios. Pero hay otras ideas, por ejemplo, para asociarse con alguna red para que incluyan nuestros conjuntos en su surtido. Todavía hay una idea para hacer clases magistrales culinarias.

Haz lo que creas que es bueno y negocios útiles a un nivel profundo y filosófico: esto te traerá felicidad.

Aprende a tolerar el riesgo. Cualquier empresa es una incertidumbre monstruosa, y es importante evaluar sobriamente sus posibilidades de éxito, pero no tener miedo de correr riesgos. Dejar un trabajo bien remunerado y sumergirse en su propio negocio con la cabeza da miedo, pero no aprenderá a nadar de manera diferente.

Se agradecido cada comentario negativo Reflexionando sobre las respuestas a preguntas incómodas, respondiendo a ataques graves y buscando una salida a situaciones incómodas, te vuelves más fuerte y más sabio. La clave para resolver cada uno de estos problemas es la sinceridad sin miedo. Él abre todas las puertas y te ayuda a ver buenas personas en tus oponentes, y tal vez incluso amigos.

Aprecio a la gente eso te ayuda. Sin ellos, no habría pasado nada; hágales saber sobre esto con más frecuencia.

Texto: Siranush Sharoyan

Fotos: Natalia Kogan

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